Highlight.ID – Pertama kali berdiri pada tahun 2015, Grain Traders melebarkan sayapnya ke Indonesia. Restoran asal Singapura ini membuka restoran pertamanya di Indonesia, tepatnya di kawasan perkantoran World Trade Center 5, Jakarta Selatan. Grain Traders di Indonesia ini telah ada sejak bulan Agustus 2019 dan baru resmi dibuka pada Rabu, 6 November 2019.
Grain Traders adalah restoran makanan sehat dengan misi memberikan masyarakat makanan yang enak, sehat dan juga tepat nutrisi. Menyajikan sekumpulan pilihan makanan sehat yang unik dan kreatif Grain Traders menghadirkan menu yang dirancang oleh Culinary Director, Gisela Salazar Golding. Uniknya, pelanggan dapat berkreasi menciptakan berbagai kombinasi makanan mereka sendiri dengan pilihan 6 grain, 7 protein, 16 sayuran, 6 dressing dan 7 topping.
Baca juga:
- 7 Restoran Fast Food Populer yang Jadi ‘Juru Selamat’ di Kala Lapar
- Buka Gerai Baru, Joe & Dough Sajikan Hidangan Istimewa
- Menu Warung Indomie Paling Favorit, Anak Kost Pasti Suka
“Melalui berbagai perjalanan kami ke Jakarta selama beberapa tahun terakhir, kami senang untuk dapat melihat bahwa ada kebutuhan untuk makanan yang lebih sehat dan lebih conscious. Sebuah pergerakan yang mengutamakan sayuran dan konsep-konsep yang berbasis grain sedang naik daun, bersama dengan aneka konsep wellness sebagaimana banyak orang Indonesia berusaha untuk menjalani gaya hidup yang lebih sehat,” jelas Javier Perez, Pendiri Grain Traders.
“Dengan ini, kami di Grain Traders ingin berbagi interpretasi kami atas konsep conscious eating dan rasa cinta kami terhadap bahan-bahan yang segar dan proses memasak yang sarat dengan pemikiran. Niat kami adalah agar para warga Jakarta dapat memberikan apreasi atas apa yang kami sajikan dan menikmati makanan kami di dalam keseharian mereka,” tambahnya.
Hidangan Siap Saji
Setiap sajian disiapkan untuk dapat segera dinikmati, menggunakan bahan-bahan yang didapatkan secara lokal sesuai dengan musim panen sayuran. Semua makanan dimasak secara langsung di depan pelanggan dengan metode panggang, bakar, tumis dan sous-vide di dapur yang berkonsep open kitchen.
Berbagai menu disiapkan dengan teknik-teknik dari dapur-dapur fine-dining, dengan penekanan pada proses memasak slow cooking sehingga membangun suatu citarasa yang khas, tanpa perasa artifisial, bahan makanan yang diproses atau tambahan gula. Sebagai contoh, Pineapple Kimchi difermentasi selama 24 jam untuk menghasilkan rasa segar dan pedas yang alami pada makanan, tetapi juga kaya vitamin dan probiotik yang mendukung kesehatan saluran pencernaan.
Tim Grain Traders juga mengambil inspirasi dari kota-kota di mana mereka tinggal untuk menciptakan sajian-sajian khas lokal. Salah satu contohnya adalah GT Nasi Lemak Brown Rice, sebuah versi yang lebih sehat dari makanan street food populer yang dibuat dengan whole grains dimasak secara lamban dengan menggunakan santan lokal, pandan, dan aneka bumbu hingga nasinya menyerap seluruh aroma dan rasanya.
Desain, Musik, dan Seni
Setiap cabang Grain Traders dirancang menjadi sebuah lingkungan yang sarat dengan pengalaman, di mana makanan bertemu dengan desain, musik dan seni. Grain Traders Jakarta, menjalin kerja sama dengan perajin dan artisan Indonesia untuk menciptakan sebuah ruang yang hangat dengan fokus pada materi-materi organik dan tekstur-tekstur yang mengingatkan pada sebuah rumah yang telah dihuni.
Di pusat ruangan, terdapat sebuah grain silo yang menggantung dari langit-langit dan telah dilukis oleh seniman Indonesia. Salah satu dinding menampilkan sebuah instalasi berbahan metal oleh seniman asal Amerika Serikat, Brandon Breaux. Instalasi tersebut menampilkan seorang Ibu yang sedang memanen gandum dan terinspirasi oleh komitmen dari Grain Traders untuk memberikan asupan makanan kepada para tamu layaknya keluarga sendiri.
Musik adalah elemen penting dari Grain Traders, di mana seluruh daftar lagu di dalam gerai dikurasi secara pribadi oleh sang pendiri, Javier Perez. Musik merupakan sebuah perpaduan eklektik dari beragam budaya dan masa, dengan lagu-lagu yang menjaga energi sepanjang hari.
Grain Traders memberikan makanan yang tepat di waktu sarapan, makan siang, dan makan malam dengan dedikasi yang tidak mengenal kompromi, bukan hanya terhadap kualitas makanan, tetapi juga hospitality. Dengan pelayanan yang dirancang untuk mengantisipasi kebutuhan tamu, tulus dan penuh keterlibatan, sehingga terasa seperti sebuah perbincangan yang hidup dengan teman.
Restoran Grain Traders berada di kawasan perkantoran, baik yang ada di Singapura maupun Jakarta. Namun ke depannya, Grain Traders juga ingin membuka restoran di pusat perbelanjaan. Layanan pesan antar online untuk Grain Traders tersedia juga melalui aplikasi GrabFood. Informasi lebih lanjut dapat ditemukan di www.grain-traders.com.
